In France, some make an office for themselves on a yacht for 1.5 million euros, and I have never seen such an office, while others spend the night on a bench at the station, a little corner, it was the only place where you

Could warm up, that is, come here and sit near the batteries, we met a man who started out as a pizza delivery man and now owns a restaurant for 3 million euros talked to a girl from a hereditary family of ateliers who owns three five-star hotels in the center of Paris for 100

Million euros who, forced to follow the orders of their mother, tried to feed themselves on 10 euros a day and learned the story of a man who voluntarily became a homeless person in Paris [music] We arrived at one of the most expensive hotels in Paris, a five-star hotel, moreover, we managed

To get you one of the owners of these hotels right now we will find out how the French multibillionaires who manage five-star hotels live Hi My name is Pavel Veronika hotel owner Hi Rada meet we are on the terrace of the hotel Raf ael in the center of paris

The oldest part of the city and we are very happy to host you here leaves thank you this is your hotel this is my family’s hotel now the owner is my mother who belongs to the third generation

Of owners of this hotel and I am already the fourth generation and work in this hotel Wow means this family business and now you are in this business Boss the big boss is my mom and I am the

Boss who works OK Arriving in Paris I didn’t have any friends I didn’t know I had 300 dollars in cash in my pocket and didn’t have a language I needed somehow get hooked and that

You lived on the street Well, for the first two weeks I just hung out between the opportunity to spend the night on the street at night, of course, on the bars of the lining, all the magazine under the ass and this was the only place

Where I clearly knew that there was a place where I could sit quietly and warm up It must have been very, of course , it was raining for you at the beginning of November. And I, like a normal guy from St. Petersburg, when Peter

Leningrad was still there, I arrived in a leather jacket. rtke suede boots of this type, it’s stylish, and there was a storage room where you could put your bag, I pulled it out every three days to change clothes and there were cigarettes in the same place.

Where it was possible, firstly, to warm up, sit out for a certain amount of time in the warmth, plus wash in the toilet in the back room where the workers are at the end of Peru. Well, here is a place where the box from which I came in, took something.

There they cost a penny and changed clothes and left already in search of myself future homeless Well, at least have some corner in which you could put things together, for example, this is a bolt from the station, this is really your office Yes, part of the ship is occupied by my employees,

It costs 3 million euros a- and you ask how much does it cost yes one and a half million euros is this the main office of all your restaurants or just this all of their restaurants 25 people work here in

Such an office I have never trechal looks incredible Hello Pavel Yakim this is your restaurant this is one of my restaurants one of the restaurants you that many I have eight restaurants 8 restaurants and all your restaurants are so cozy like this one they are all different but the concept is one

Small menu with good prices and in all Chef celebrity we are straightforward people and ask straight away starting from the day if I want to open a restaurant like this how much money do I need how much did you need this one more expensive because it cost us 3 million euros

Three million euros for this restaurant yes yes you must be rich all the money belongs to the bank I don’t have anything of my own so we literally have to go out of our way to develop So we are in Paris everything is correct we are in the Latin quarter in Latin Latin

But in Russian it doesn’t sound right What is Latin Because students used to come here and sorbons They talked to each other like this then the lessons were in Latin what is our plan today stole three establishments you need to

Try different street people in 3 establishments Which is the best of them so this is the Challenge we have pancakes what else awaits us pancakes ponies are not waiting for us this is also here Yes, then we will have falafel Paris Jewish

That’s why there is something in it it’s no secret what kind of falafel is there He is a constructor, that is, falafel balls put fried eggplant in Pita And then you yourself choose what you want to put falafel for yourself, it’s interesting to taste good And the third and third is

French know-how called otacas but nothing to do with Mexican purely French invention also a constructor I start to like this program gets 480 480 how much it will cost around 6 euros and the third designer it costs around eight euros That

Is, all up to ten euros you can safely eat deliciously And I’ll show you one place where for 10 euros you can have as many as three dishes to eat from French cuisine Don’t give a damn yourself to come

Guys, we will have a guide on how to inexpensively devour everything right to eat and drink and you still have to take a walk in a beautiful area I have a remote control now I will press and turn on Alice’s voice Hello this is

Alice please subscribe to Pavel’s channel there is a lot of use here I will talk until he turns off this remote control Until he turns it off [ __ ] yes you can You can also learn Maria Kondratovich, a great specialist in how to

Train your speech, voice, diction, and it’s great to make fans subscribers how nice that our sponsor even comes specially to visit to remove the integration , so be sure to give your gift We give our subscribers a free master class a free

Master class, but very useful come in click you will like it in which there are direct exercises lessons we go in we get material because how to train your speech and all things so that you just speak like you

Said it is very important here because well, speech is a technique And you also need intelligence and ease , follow the link in the description and get bonuses for our subscribers From our sponsors please this is a five star hotel yes all three of our hotels are five star wow all

Three so we in the hotel lobby all the wood panels are original they are here from the beginning and we are constantly restoring them note the paintings my great grandfather and grandfather collected paintings and they both purchased originals for all the hotels And how old is this hotel, the Rafael hotel

Opened in 1925 And this Bar is an English bar, all the equipment is the most modern, we replaced all the equipment in the bar 3-4 years ago, but As you can see, nothing has changed in the interior decor, everything is historical and

Basement and I know that you are not one hotel A3 Yes we have three hotels our regime hotel is located opposite the laurel and the gardens of the prison its windows offer a beautiful view of the Louvre Tuileries Eiffel tower Place de la Concorde [music]

Superb view and area just magical second hotel maybe it’s there it’s a small boutique -the hotel in the suites has a kinche there is no kitchenette in fact it is a five star hotel serviced guest apartment there is a gym hall swimming pool parking for guests living a man you

Feel like a real Parisian and Raphael Where we are now It’s not just a hotel It’s more like a small private museum all the rooms are different decor everywhere is old You live as if in a museum

We have the same wooden panels What you can see in the subway museum in new york how did it happen that you ended up homeless in paris i’m sitting it was autumn in petersburg i’m

Studying a glitch i’m going to europe that is, for no reason at all my business is a furniture factory yes well i think that people most likely have personally it worked for me such a moment of feeling, yes, when

You understand that you need something to bring down Yes, you just need to change the place urgently, that is, it doesn’t matter in what circumstances you find that a person is holding you, but in fact , if there is an internal state when you just need to go somewhere then it’s necessary to

Break into a broken line And moreover, I had it more than once somehow Once they go far I served in the army in Afghanistan at night Going out to the d mischief, we all watched there at night Yes, I

Suddenly went into the toilet in a cop it’s like a kind of trench A dugout at the outpost It’s inconvenient to write because then it will smell if you left the kabanir from this to the place where I

Saved the service pissed back back and at that moment I again wanted to pee something, as if the body began to put pressure on me, I just move away, take two steps and a machine-gun

Burst arrives there, I think that most likely at that moment in 98 it worked for me when a person that had to disappear abruptly I’m calling a friend, I’m saying Listen, how can I go there, they can get a visa in

One day, where to France [music] Well, let’s get me a visa to France, I ended up in the company of immigrants from Ukraine and there was another guy from Germany who was engaged in what

He everywhere, somewhere, somewhere, I stayed to live, and here I met these Ukrainians for a pack of cigarettes, I exchanged information with them, and we went here to the station here, in principle, you can stop I think I

Probably don’t remember the details right now, but somewhere near the station there was a gift giveaway, this is when Secure or a duiker’s restaurant is what it’s called Who feeds the homeless comes in cars on buses and distributes hot food seen in American films bring such a story was

And we see they came here and here I spent until 12 and then these acquaintances they called 115 such a phone that you call if you had time to get through then they can come to pick you up and take you

To a rooming house it will be like a room in which there are folding beds they give you disposable just not or there Yes, and you fall asleep many don’t wake up or someone wakes up left without sneakers without

Things but it’s such a collection of everything How to say Well, all the unfortunate come in This is our office office on the ship Why This duck is so Angry because you are considered an evil boss It

’s impossible always to be kind really, all employees have such a duck. It is clear to each duck such an office is your idea, of course. And this is ours. manager Big boss So be careful with him [music] a Big boss Hello Hello

This is the finance department obviously Yes this is our accounting department I have a question He is the evil boss I won’t tell him Thanks for now Okay EU and There are three floors That is three decks yes

Three decks but we only use this one and others are employed by employees of other companies you rent out part of it Is that gum yes Help yourself gum as a child then I will try Nicolas and all your employees can dine in your restaurant Yes of course

Free of charge in any case Clear You can please share your story How you started your incredible business I was born in 1972 So I’m 49 years old in school I didn’t do very well in school I left at 17 out of

17 I work and My first job was a pizza delivery boy in Paris So you were a courier driver no, then they didn’t deliver pizza by car and there weren’t smartphones yet, they ordered pizza by phone, and then I delivered it when on a bicycle, when on my own,

How much did you earn then I can’t say for sure how much they paid you for delivery then there were still French francs if converted to euros, then somewhere around 1000 euros 1000 euros I earned

Plus a tip I received a tip for each delivery I was in seventh heaven from this My work was already paid and there’s also money I got from customers a lot of tips I tried my best because the tips were a good increase, so the point was to deliver as

Many pizzas as possible to get the maximum tip, so Come on then, as soon as you are an experienced tour council, give me three three of the most amazing at once a fact about Franz’s food that

Shocks people as much as possible one two three facts about food and the fact that they are your customers Fuck three facts you can start with one Look, this is probably the most such step fact it shocks all

People everyone thinks that French cuisine It’s beautiful this is ratatou this is an abundance of flavors Well, the frog shop is the second point and it turns out that in fact French cuisine is sausages from the stomach called it’s a part of a calf’s head I remember once ordered I’m happy heads

With hair the first one counts the second second here are frog legs and snails Yes, that is, everyone wants to come to Paris they think try me frog legs everyone in Paris sits for breakfast for dinner

For lunch In fact, the French for a long time When there was nothing to eat and heli And today you will say We don’t eat like that, we are almost fresh snails, there is also no good life French people eat snails on a very rare occasion, I

Read that, for example, I harvest wine there Yes, and you need to celebrate such a huge plate, or they do it, and by the way, such as a life hack if you happen to be in Paris , yes, that is, you can rent an apartment, this immediately adds Atmosphere Parisian

You go out to the balcony there is an oven there, you don’t need to go to restaurants Yes, I went to the store I took 48 snails it costs like 10 snails in a restaurant I came home baked and delicious with a

Baguette Tom ate a restaurant, this is not always the best option. Okay, this is the second, that you remember this third, see the third. Yes, for example. What else shocked me very much is an oyster

. the first time not everyone comes in Yes, and also few people know that before oysters would also have been the food of the poor, yes, that is, there were plenty of them. such damn

Poor people eat somehow Well, it’s not cool, it’s kind of spoiling the status a little What to do with a deficit, a deficit, no one will have money for me to buy them and we will be the only ones that actually will eat them

And, accordingly, oysters have become, as it were, the food of the rich And initially Yes was originally the food of the poor So you write to me in the comments that you stumbled upon our video sat down watch one video the second

Third all the weekend waiting for new releases it’s very nice for us and I realized that I never told you about what kind of idea We are laying in the fact that we are filming the following idea we

Come in different directions and travel around the world and Our task in each direction is to shoot not one video but immediately 7 -8-9 films such a series In each country we try to find unique people with fantastic results with interesting plot stories so that you can

Get to know the country completely through our films, it seems to us that only one video can be shot about any one country Well, as if it’s not enough because that it is possible to study it from different angles and from different topics and from different

People, so every time you go to our channel you can see what story is going on now about which country We travel, explore new worlds and want to understand together with you how our modern planet works and to meet such unique people, so which of you loves

Our content and wants to be closer with us We have a separate telegram chat I leave it in the description there, we are the first to post announcements of new videos photos from the backstage

We conduct polls What to shoot next Where to go next Therefore, if you want to get a little closer to chat Come to our Telegram chat and Let’s be friends together and continue watching in a pandemic we were closed I stayed here alone and it was strange to be here all

Alone the hotel is not designed for this It is so huge it must constantly pulsate Life is like they were turned off from life during the covida epidemic in Paris everything was closed Yes at the beginning everything was closed and this hotel is not worked No we were idle Wow, how did you

Feel during this period it was a shock for you this is a difficult feeling But the fact that the hotel can be closed is not news to me My grandfather survived two world wars in World War II the hotel closed for a whole

Seven months and then resumed work safely but it was still very unusual But now we have a surprisingly good period all the rooms are booked everyone wants to go to Paris I don’t understand one thing and this is a very important moment for me you were born In a family that

Owned a hotel and all your life from childhood you knew that you would work in this hotel yes and no because my mother is a very smart woman when I said that I didn’t want to go to the school of ateliers She didn’t insist I began to

Study law here and started working with her here first I was in public relations then I was put on the board and I became my mother’s assistant and then my mother retired and the business was taken over by me you leave everything and come homeless You live in Paris because that

Collapsed есть его просто понятно да и сколько вы так скитались по улицам примерно Я думаю что если память мне не совсем не подводит где-то две недели я болтался по улицам например в поисках чего- то потом я нашел раскладушку в коридоре У некой Любы в 13 квартале это такая русская

Иммигрантка жила или нет а она каким-то образом находила квартирантов около церкви Александр Невского она находилась квартирантов за 50 франков на 50 франков за сутки раскладушку я вот я как-то не подсунули то есть я сначала в коридоре а потом кто-то съехал и меня переселили

В школу я познакомился с друзьями с которыми до сих пор дружу Вот на этом месте Вот здесь сейчас уже нет была огромная камера хранения вообще во французский вокзалах они исчезнут А вот здесь перунда закрыта вот в том конце перрона был туалет для для уборщиков вокзала где

Можно было помыться без горячей воды это был тот мир тоже нелегально туда проникали Ну да я приходил в самый конец быстренько открывал дверь заходил мылся Однажды пришла уборщица негритянка А если в трусах была чисто в этом раковине такая бумагой туалетной бумаги и ушёл всё от камеры не было здесь переодевалась брал вещи

Шел туда мылся переодевался складывал обратн о и засиживался вот здесь вот в эти моменты у нас не было вопросов в своей самооценкой взрослый мужчина вынуждены жить как бездомную Идущий к своей цели и не важно какую не важно

Какая Какая дорога важно то что к чему-то пришел Вот вот самооценка должна быть мне все равно как обо мне подумают другие То что я себе думаю что я мужик я могу и мне не важно как вот и все вы покажете Свой ресторан конечно чтобы основать этот бизнес вы потратили не только

Много денег но и много нервов конечно Сейчас я вам все покажу и расскажу правда я не так хорошо говорю по-английски я говорю не лучше Давайте сначала зайдем туда если там открыто открыто О это как бы приватный зал именно в основе нашей концепции лежит река понимаете и вот

В этих витринах мы видим то что служит отсылками к реке вот как Да все это имеет целью создать впечатление что вы на борту яхты вы совершаете морское путешествие [музыка] ВКонтакте действительно кажется что мы на яхте через полгода меня повысили Я встал во главе доставки а компании занимавшиеся доставкой пиццы входило в сеть ресторанов

Чикаго пицца по эффектари это были большие американские рестораны в Париже у них была своя большая фабрика по производству пиццы Я в итоге стал работать в этой компании моя первая должность была водитель а закончил я на посту генерального управляющего компании

Разве такое возможно У меня получилось люди посмотрят и скажут такого не бывает Ему наверняка кто-то помогал отец Братство как это вышло самых низов пробиться в генеральной управляющий что помогло вам достичь такого головокружительного карьерного роста я начинал доставщиком потом заведовал подразделением доставки пиццы когда я перешел в главный офис компании и опять же начинал

Самый мелкой должности был просто на побегушках потом по сильным управляющим потом управляющим компании потом генеральным управляющим Вот и вся история а-а мне это удалось ценой больших усилий но как бы там ни было проработав 5 или 6 лет я стал генеральным управляющим компании

Потом я женился в 98 у меня уже было трое детей я купил дом тоже начинал с квартиры крошечной квартирки Когда родился первый ребенок я её продал и купил квартиру по просторнее потом я заработал побольше и мы снова сменили жильё а потом По мере того как я зарабатывал всё больше и

Больше денег мне удалось оплатить покупку целого дома я работал каждую квартиру я переоборудовал добавляя какие-то инновации повышал её стоимость и все квартиры продавал гораздо дороже чем они были куплены друзья поскольку Вы пишите в комментариях Что вам нравится то что мы

Делаем Нравится аж контент Хотя конечно не все некоторые ругают Ну тоже нормально бывает так вот поскольку ездим путешествуем то вообще-то вы должны знать перелеты проживание пропитание операторы меня привести всем Всё Заранее нужно совсем договориться работа большая поэтому

В комментариях Как вы благодарить нашу команду уж они будут видеть что вы Цените труд всех а то пишу Паша молодец что Паша я вот столько вопросы задаю а всё остальное делают умные люди т ак вот и каждый

Раз когда мы приезжаем в какую-то страну нам нужно где-то жить потому что все стоит очень дешево но в каждой стране появляется люди которые нас выручают да спасибо тебе за это большое И так вот и такие люди занимаются не только благотворительностью делать все

Прекрасные проекты Ты что например делаешь Я занимаюсь недвижимостью достаточно много лет вместе своей команды подбираю элитные объекты недвижимости в Париже и кругах То есть если люди хотят купить дорогую элитную недвижимость в Париже например то это к тебе конечно оставим заходите Посмотрите Напишите и можете обратиться если вам нужна дорогая крутая недвижимость

Поддержит и помогает Поэтому если в вашей стране Вы тоже хотите поддержать Напишите мы всегда будем только рады своим дружить продолжаем просмотр и ты нас привел сюда Почему Да смотри тут сказали это самое дешевое место самое дешевое самое дешевый за 480 можно

Блин сладкий там с нутеллой соленой карамелью Дальше можно взять пони не сразу начинка то есть м еста и рыбная начинка с сыром и напиток это 48 это 480 евро Да евро отлично давай про блины я хочу разобраться блины все-таки это русское блюдо или французское тему достаточно сложная

Все постоянно спорят говорят что блины еще еще 14 тысяч лет назад ели потом еще Рим не ели то есть тяжело сказать начали делать это тоже были блины да то есть во всем мире по сути вот эти лепешки из разные муки закрепилось что у нас есть такой регион британь находится он вот на севере

Франции именно там это начали популяризировать они считают что это прямо их блюда но у них немного другой другие выделены то есть мы привыкли таким более сладким за творога с медом А у француза есть еще и соленые блины да то есть такой черной Муки и туда можно и ветчину и сыр и яйца и

Любую начинку вот собственно и да на подходе ты одну спортзал или нет следующим закажем Тогда больше мясной мясной с картошкой с сырным соусом будет Вот это интересно Итак все у нас готово Можно сесть что было комфортно чтобы Ребята в обморок у пали

Сыр прям Да так а что это багет это панини То есть это специальный такой мягкий хлеб [музыка] мы почти везде не ели сейчас покормлю Ну что ты скажешь вот за 480 дальше ребята проматывайте потому что примерно 40 минут я буду мучать и огромный Блин он у нас соленый карамелью соленой Карамель тоже

Типично для британского региона там действительно вот Карамель соль это длинные которые мы всегда считали что это наша русское блюдо Российская Славянская Ладно Оказывается это француза я тебе больше удивлют наверное думают что Масленица она есть только в России Нет похоже традиции много где разных странах есть даже во Франции тоже есть

Подобие мать 40 дней после Рождества французские печь блины и тоже сжигают Бабка не сжигают но после блинов сжигают калории конечно в тот день они едят их очень много лучше они будут шикарно Ну блины то есть важно Ой ну скажем начинки не пожалели но важно попробовать в Париже

Именно не смутал этом из бананами блины Да попробовать блины с карамели соленый Поп робуйте Каштановой пастой с Каштановой пастой многие привыкли думают что у нас каштаны только жарит на улице таких самых красивых бочках А их там можно в пасту переделать можно их с морепродуктами поесть можно мороженое добавлять это как бы французский аналог

Какие прекрасные виды На другой стороне тоже есть терраса покажите нам Здесь тоже красиво несколько лет назад мы установили здесь лифт который ведет на эту часть этажа из которого открывается великолепный вид правда было очень трудно получить разрешение на эту перестройку от городских властей потому

Что отель расположен в исторической части города и этот район очень бережно охраняется Очень красиво Очень красиво а кому пришла идея поставить лифт идея принадлежала моей маме а воплотила ее я меня больше всего интересует Какова ваша личная философия потому что например я

И многие мои друзья выходцы из небогатых семей то есть чего-то достигли начав с нуля и на этом пути у нас сформировались определенные жизненные установки мы должны с тремиться должны чего-то добиться идти к поставленной цели такие установки создают большой стресс И вот я вижу

Вас вы выглядите счастливой вас нет нервозности и я понимаю что возможно вы такая благодаря тому что ощущаете за собой надежный тыл опираетесь на вашу семейную историю мне хотелось бы это понять можете поделиться со мной своими основными правилами на которые ориентируетесь в жизни

Мой лозунг Двигайся вперед не останавливайся не оглядывайся не отступай смотри Всегда вперед У меня тоже есть цели я должна многого достичь Но я считаю наше время отличается тем что надо принимать во внимание личность человека это влияет на стиль управления мы должны понимать ситуацию людей человек Изо дня в день меняется управление тоже должно

Меняться мы должны адаптироваться к новым реалиям сейчас позиция Я владелица и уже по этому крутая устарела если у меня что-то есть я должна сохранить свое достояние для следующего поколения я не владелица Я тот человек который должен передать то что у меня ес ть другим

То есть то что мне было передано пришло из прошлого я должна преобразовать Во имя будущего и оставить после себя я даже на французском не могу это точно сформулировать подобрать подходящее слово я должна сделать так чтобы наше достояние продолжало существовать в будущем

Видите ли эта компания это собственность живет в своей жизнью и я должна передать ее потомкам как я понял Для вас главное продолжать дело Да я должна ориентироваться на реалии нашего времени и компания должна им соответствовать и я должна с уверенностью смотреть в будущее

Друзья чтобы эти выпуски происходили нам нужно совершить какой-то невероятное количество событий чтобы нас была машина чтобы нас было апартаменты чтобы нас было где жить и поэтому каждый раз есть люди которые нас выручают и помогают рейян он все дни возил нас на это чудо машине чтобы успевали

Приезжать вовремя всегда и везде и мы под этим видео оставляем ссылку на сообщество Яна где собираются тысячи людей которые хотят куда-то иммигрировать куда-то переехать в частности во Францию или в Париж и можете там найти любую поддержку помощь ответ на свои вопросы и найти

В том числе единомышленников Если вдруг выходить переехать во Францию поэтому ссылочку оставляем А тебе огромный респект Спасибо с удовольствием Я нашел возможность уже поменяв статус Я уже начал получать какие-то документы просить сдаются они там говорят что они беженцы есть такие организации которые они дают возможность представляют иммигрантов поддерживать поддерживает жестко

Да и я в этот момент переселился в общежитию общежитие скажите вот дождь для бездомных да для бездомных или для рабочих которые там кто-то сводился с тюрьмы в чем в чем суть в том что ты приходишь туда только ночевать то есть в 7 часов Тебя поднимают ты спишь в комнате там 6-8

Человек У тебя есть часть ящика железного который естественно Каждый день что-то может украсть 7 часов тебя поднимает дает тебе завтрак французский круассан булочку и кофе и выгоняете на улицу то есть говорят Извини те закрывается и выпускает тебя только в 6:00 вечера То есть ты можешь прийти

Обратно потом открывается в 6 часов открывается помещение там ты начинаешь спать Всё продляется близко какое-то количество времени это длилось примерно лет два года два года живет ночлежки и дальше как вы эти два года себя чувствовали что вы делали Я пытался работать на всякий стройках

Где возможно было там у Поляков таджиков делал всякие ремонты в основном не ремонта занимался потом я устроился работать в русский ресторан казаки по черному который владели семья русская и выходить из Африки черные разговаривают по-русски вообще работал у них там какое-то количество времени

И все потом как-то получился такой момент что я нашел квартиру у меня получился Появилась возможность её снимать И в этот момент я нашел работу то есть как-то вот и 2 мая вышел на работу Как бармен в ресторан пинишь это корабль в таком полотном районе

Предпорежье и силе Мулино напротив первого канала итф И вот именно там я устроился работат ь классно сколько он тогда уже заплатили Я получал 10 нет 8000 франков Устроился на 8000 франков Это примерно было 1000 евро еще не ходили Ну понятно и буквально

Через шесть лет после работы в ресторане стал Шеф барменом у меня была зарплата где-то 3 200 чистыми я был самый высокооплачиваемый бармен во Франции после чего у меня естественно новое хозяйская с хорошим пособием на намного лет вперед вот как-то так в нашей концепции Центральной является средиземноморская тема поэтому у нас яхты

Вода мы создаем летнюю атмосферу радостная атмосферу с антропе французской Ривьеры сантропе в Париже Я вижу у вас полный Аншлаг наверное рассадили за столики всех своих друзей Конечно мы же знали что вы придете снимать Вот и схитрили чтобы произвести впечатление А так

Здесь всегда пусто на самом деле сегодня здесь как-то тихо обычно Атмосфера более оживленная и гостей еще больше Неужели еще больше бывает здесь просто яблоко негде упасть Мы пришли сюда к открытию в полдень и через полчаса уже всё заня то да

В 2006 я решил продать дом в Париже и вложиться в отель В центральной части Франции отель в оверне в Центральной Франции это был очень Старый отель в нем было 50 номеров и один ресторан Извините я хотел бы остановиться на одном моменте уточнить вы продали свой дом в Париже на Который всю жизнь зарабатывали

[музыка] все деньги в бизнес именно это же большой риск конечно Многие считают У меня есть дом это основа всего на самом деле так и есть в этом разница между теми кто что-то делает и теми кто живет сложа руки если что-то делаешь всегда есть риск я взял все деньги которые были заработаны

За всю жизнь и все вложил в этот бизнес проект и при этом у меня было трое детей и мы решили переехать в провинцию я был Столичный житель и у меня не было никакого опыта в отельном бизнесе только в управлении но не в бизнесе звучит как будто Вы сошли с ума

Я совсем не был безумцем Уверяю вас я проработал в отеле три года И это был замечательный опыт переехать в другой город зажить другой жизнью в Горной местности в самом сердце Франции и я все время присматривался искал другой перспективный проект я стал разбираться что такое хороший сыр

Хорошее мясо и стал искать проект где смогу применить новые знания через семь лет я купил еще один отель Потому что мой бизнес процветал потом ещё один отель каждый раз я брал кредит в банке Так что по сути деньги были не мои в этой сфере чтобы разбогатеть вы получаете Деньги когда

Продаёте свой бизнес И потом ещё через 3 года я решил вывести деньги из этого бизнеса продать всё что у меня было в Центральной Франции и я получил 2 млн евро это был мой первый миллион даже два я решил вернуться в Париж и открыть свой первый ресторан Это был маленький ресторанчик но через

Два года мы получили звезду мишлена У вас есть мишленовская звезда была Я продал тот ресторанчик он был слишком маленький Теперь у меня более крупные заведения но звезда была нашей целью я хотел иметь ресторан с хорошей кухней и у меня получилось и мы заработали звезду и

Я решил вместо того чтобы открывать большие рестораны основать сеть бистро в результате появилась сеть бистро по россиян Что значит не парижанин сейчас мы много работаем и в последующие годы планируем расширить нашу сеть бистро еще на семь заведений здесь можно за 4,8

Это примерно получается 150 рублей 150 рублей всего всего за 150 рублей что можно вот попробовать нет Или я неправильно ли 300 Рублей 300 Рублей 300 рублей за 300 рублей это уже уже серьезно уже для богачей но в Париже скажем за 480 мало что можно я считаю что вот в таком в

Такой типа таком типе еды 5 евро Это золотая цена Почему Потому что когда ты не пойдешь в любой фастфуд или уличную еду А Всегда есть как бы комплексное что-то за пять евро в Макдональдс тоже

За 5 евро идёшь KFC за 5 евро Burger King за 5 евро то есть они приняли Как такую А как бы сумму никто никому не жалко это потратить ты плачешь 5 евро получаешь там бургер картошку напиток классно

То есть 5 евро это вот пройдемся Если я пойду в дорогую ресторан хороший пр емиальный ресторан во Франции сколько мне нужно иметь денег на ужин Слушай ну девушка зависит алкоголя безалкоголи и плачу я и плачу ты Ну это уже не про Францию даже когда входное блюдо будет хотя бы вместе

Все плачу все платишь Да сколько получится Но я думаю хороший то есть мы берем мишленный или хороший Давай для начала Я считаю что хорошим ресторане но евро Я думаю 150-200 на двоих хотя бы хотя бы начнем а если уж мишленовский а если мишленовский то я думаю в районе 400-500 евро

400 500 евро на двоих Ну пойдем кушать пошли кушать Так ну что сожрали блинчики немножечко пони не гуляем с тобой по центру Парижа как уже немножко одухотворенные люди и что нас ждет дальше дальше ждет поход в булочной булочная булочная Во Франции это главное место

Ну точно зайдет или утром в 7 утра за новым багетом свежим прям горячим чем половина до дома не доходит Конечно же это как в детстве батон покупаешь пока идешь Сожрал и мы сюда то есть все думают что например в обед французы такие идут ресторан садятся

Вино там два часа едят а на самом деле многие французы посмотреть ни времени нет или многие не хотят тратить много денег и просто идет булочную зачем-то вкусно Давайте Вот сейчас прямо успеем я думаю под закрытие Давай они уже закрываются Хотя время-то 8 часов

Итак давайте посмотрим пока что вот здесь у нас осталось Итак то есть что самое стандартным французы получит они приходят и это сэндвичи из багетта причём сэндвич Конечно будет немного дороже чем 5 евро То есть это одна булка только стоит четыре да то есть смотри

Булкасы начинкой внутри то есть стандартная это ветчина сыра и менталь и какая-то зелень иногда даже без зеленить это будет стоить 5 евро это вот любимое что любит французы дальше Ты следишь за фигурой Да это про меня салат в основном такой популярный это Цезарь

Или с тунцом то есть на разные вкус есть даже вегетарианский сейчас Парижа точно развивается все вот не хотят есть мясо все переходят только на землю здесь что получается по ценам у нас так смотрите салат ы конечно же подороже хочешь ПП плати то есть один салат стоит где-то 9 20 10 евро

Где-то 12 евро то есть ПП стоит конечно Париже дорого и дешевле есть не ПП дешевле багетации дешевле багетом дальше что можно посмотреть тише тише мини пицца мини запеканка из яиц шпинатом очень сильно обожает французы причем готовить даже очень часто дома или можно такие мини варианты тоже попробовать дальше есть такая вещь как

Как бы Многие думают что Париж такого нет что мы такие круассаны это святое и как бы нельзя конечно же такое ветчину но туда сырович Ну это просто добавляю и самый важный это Крок миссию Это что такое Крок Месси это вот Представьте есть два огромных куска хлеба Да посередине ветчина сыр хлеб Еще сыр

Сверху это запекается бутерброд бутерброды с сыром Еще сверху бутерброд с сыром сверху уже приготовили бутерброд сверху сыр бахнули искали дорогой ещё что это такое Ну слушай должна быть наоборот Ну более изысканно красиво добавлять краски хорошо Ну что Идем дальше Да Я думаю что вы п олучаете мощный импульс от осознания Что работаете в

Бизнесе где вашими предшественниками были вождеты прадед где работали Ваши родители и это ваше семейная история Вы правы История нашей семьи связана с историей всех наших гостей самого начала потому что по-моему отель это сплав владельцев сотрудников и гостей отель и вы вместе с ним не отделимы от гостей

Как интересно а Наши гости люди высокой культуры интересующиеся искусством живописью и это создает особую атмосферу подлинно французского отеля которого Не коснулся международный образ жизни У меня есть один вопрос но я его задам немного позднее Давайте пойдем дальше мой Следующий вопрос

Каким будет ваш следующий шаг что как вы считаете надо изменить в вашем бизнесе соответственно новым веянием мы Должны развиваться по своему пути выстоять не опираясь Ни на какую международную группу компаний практически все что мы зарабатываем мы инвестируем мы вкладываем средства

Функционирования отеля И еще мы инвестируем в персонал чтобы отель пр оцветал мы должны заботиться о благосостоянии своих сотрудников и мы относимся к их благополучию очень серьезно если они не будут испытывать удовлетворение от своей работы Гости это почувствуют это семейный

Бизнес но наша семья не настолько велика Так что приходится привлекать людей со стороны мы должны хорошо ладить между собой с нашими коллегами только так механизм отеля будет работать ровно без скрежета и сбоев и по-моему Гости это чувствуют а люди все время меняются и все процессы надо

Постоянно контролировать и совершенствовать идти в ногу с переменами очень интересно вы упомянули сотрудников Мне кажется в работе отеля персонал это важный аспект важнейший отель это сервис А сервис целиком строится на людях а как вы нанимаете людей как вы понимаете что этот человек не сможет у вас работать а тот

Подойдет и его следует нанять На каких критериях основываются ваши решения при отборе персонала Я не знаю у нас нет какого-то чек-листа для отбора каких-то тестов мы полагаемся на интуицию Мы научились чувствовать людей мы проводим собеседование и становится ясно как тот или

Иной кандидат относится к людям Как представляет себе свое будущую работу Дело в том что у нас есть другая проблема кандидатов на работу у нас не хватает то что вы сказали я нахожу очень важно и мне кажется я понял вашу жизненную позицию Ваши чувства в моем представлении жизнь это достижение

А из ваших слов следует что для вас жизнь это забота о людях вы не можете жить в одиночку Вам приходится взаимодействовать с другими людьми и вы либо делаете Это как можно лучше либо впереди Вас ожидают проблемы человек не может бежать один соревнуясь сам с собой а потом заявить я победитель если

Вокруг никого нет Кому какое дело до ваших побед мы должны побеждать сообща их продолжение темы знаемым персонала Как вы сказали в ходе Интервью вам становится ясно ваш это человек или нет как вы это чувствуете не знаю что вам ответить потому

Что я сама собеседование не провожу Но конечно если человек имеет опыт работы в международной компании здесь у нас если ты не занят одной работой то должен уметь выполнять другую быть так сказать поливалентным здесь есть еще много юридических моментов допустим нам кто-то

Понравился мы наняли человека на работу и вскоре выясняется Что человеку некомфортно работать по нашим стандартам он потом просто уйдет это вполне естественно это должно быть отражено в контракте Ну когда я работал еще в ресторане Я в истории очень долгая была до 2000 году

Мы начали придумывать Как устроить первый русский станцию во Францию русскую станцию русскоязычную Вы ведь радиостанцию был какой-то коллектив который собрался потом он отвалился в конце концов мы остались вдвоём из Ростова который когда-то работал диджеем на собственном детства

И в тот момент я нашел какую-то компанию но чтобы получить частоту FM Это очень тяжело и мы решили пойти другим путем Решили как сначала все получать частоту FM потом делают организуют интернет радио Ну и пошли другим мы пошли в интернет радио для того чтобы потом получить

Частоту FM и если в этом Интернет радио на 15 лет Итак мы сделали свой интернет радиостанцию и что 15 лет У нас было достаточно по 3 млн слушателей ежемесячно слушала весь мир до момента того что пришел Как сказать творческий кризис понимаешь что ты много

Сделал и тебе надо двигаться дальше сейчас чего делать сейчас я занимаюсь медиапроектом То есть это репортаж для телеканалов документальных фильмов Тик Ток Instagram как обычно профессиональные тиктокеры и снимаем кино Мы же еще актером где-то уже снялись ну после того как

Я начал делать радиостанцию это начали открываться различные двери и начинаешь погружаться в медиа пространство которого я не видел до этого одна дверь вторая третья тебе начинает узнавать ты единственный кто делает станцию на русском языке во Франции и ты потом начинаешь принимать Я решил

Пойти в кино да 1 2 Русские один кастинг директор очень хорошая как-то Однажды письмо искаланд мост приглашаем сниматься в кино это был 2012 год А как же каст инг это выхожу тебе искать второй сезон пятая серия что-нибудь известными российскими актерами Наталья А как же кастинг Эдуард вы

Прошли кастинг она даже не видела в живую Я приехал снялся потом все пошло одно другое в основном эпизодическая история Но это много блин перестал считать до 24 считаешь потом уже я единственный фильм смотрел кусок Это был московские Тайны по-моему да смотрел остальное даже не видел вообще и самое интересное что

Сейчас отснялся до во французском кино ты получаешь ежегодные суммы за съемки ты снялся в кино в зависимости от контракта который подписываешь потом тебе платят определенную два раза в год получаешь какие-то дивиденды сколько например Сколько денег это за 3 секунды в кадре тебе приходит 200 евро Royals кидают тебе просто вот так да

Ресторанный бизнес сложен тем что у вас много сотрудников которые выполняют Много мелких задач Они каждый раз все очень хорошо делают Как вы управляете своим коллективом Сколько человек на вас работает главное я пытаюсь по ставить себя на место каждого из них как бы я справлялся с

Той или иной работой второе это атмосфера в коллективе я на самом деле люблю людей это в моем характере кстати Поэтому моя открываем все новые и новые рестораны предположим вы пришли устраиваться ко мне на работу официантом это будет в вашей жизни первая работа

Как у меня когда я нанялся доставщиком пиццы и я знаю что эта работа повлияет на всю вашу жизнь через полгода год-два сотрудник пойдет на повышение и может быть со временем как и я когда-то станет генеральным управляющим так бывает Все возможно и у него будет благополучно

Обеспеченная Жизнь хорошая машина он будет зарабатывать большие деньги и в целом жизнь улучшится поэтому Мы открываем все новые рестораны Я говорю соискателю Если вы будете выполнять работу как следует то Когда откроется новое заведение вы сможете занять там должность повыше

Good tight мне это удалось и у вас может получиться вы рассказывали что начинали с работы доставщика Но так многие начинают и у ва с на этой работе было много коллег Но не все добились такого успеха Как вы Как по-вашему в чем заключается главная ошибка тех кто вместе с вами начинал что

Они не сделали чего они не знали Что помешало им подняться в жизни так как это вам удалось главным мотивом должно быть желание построить бизнес а не просто заработать много денег а для этого нужно все заранее Изучить и взвесить вникнуть во все детали нельзя рискованно

Бездумно кидаться в проект очертя голову но и многое конечно зависит от личных качеств 15 год Вы должны быть общительным находчивым еще конечно сильным и целеустремленным если вы решили что чего-то хотите вы должны хотеть этого на самом деле Всем сердцем и тогда вы реализуете свое

Желание многие просто мечтают достичь успеха а настоящего жгучего желания не испытывают я уверен что если бы захотел стать президентом Франции У меня этого Получилось но я к этому не стремлюсь но я достиг всего чего хотел в юности и даже того о чем не мечтал если это

Оказалось возможным для м еня я уверен что и для многих других это доступно разница лишь в том что можно пассивно мечтать а можно хотеть и добиваться идти к поставленной цели Вот такая у меня жизнь Я люблю свою работу Невероятно во Франции такая красивая жизнь элегантно одетая люди хорошие машины

По-разному бывает Ну да Если вы в Париже в центре Парижа именно вы выезжали за пределы Парижа Да немного у нас здесь барбекю жаровня нам кажется что в жаркую солнечную погоду людям хочется того что приготовлено на барбекю мы готовим мясо выделив часть ресторана

Под зону барбекю все на барбекю жарите Да здесь готовят блюда из говядины курятины и мы готовим такое острое жаркое из свинины популярное в Испании вы уже обедали Да я ел рыбу рыбу Окей рыбу тоже здесь готовите Только мясо мой друг ел мясо Поэтому у него такой довольный вид [музыка]

Это мои идеи Так вы не тот Босс что только вкладывает деньги Вы еще творец по сути я все делаю для себя и я делаю для своих клиентов то что мне хотелось бы самому когда на небе

Свети т солнце мне хочется барбекю и я думаю что я не один такой другим хочется того же мне нравится блюда из хороших продуктов которые быстро и несложно готовить чтобы ими можно было накормить много людей и чтобы цены были хорошие Давай по статистике пройдемся Сколько

Мишленовских ресторанов в Париже и во Франции в целом 528 мишленовских ресторанов 528 Да мы проигрываем только Японии А в Японии сколько примерно в Японии примерно около 600 ресторанов причем в Париже у нас 10 17 с двумя звездами и 52 с одной звездой Мишлен Обалдеть вот я

Правильно понимаю что мишленский ресторан попасть вообще почти невозможно там всегда очередь туда раньше конечно нужно где-то за хотя бы месяц-два попытаться забронировать место в мишленовском ресторане попытаться все мечтают все хотят потратить деньги там Поэтому нужно обязательно заранее удивительно Окей Так нам далеко Еще нет буквально уже за углом

Только в греческом виде это греки придумали чем главное такая особенность между шаурмой можно делать из свини ны Так чем это заведение знаменито Она находится в самом центре именно то есть чаще всего посетители именно здесь останавливаются тот самый большой поток то есть они днём тут огромная

Очередь не пройти и что такое особенно у них есть во-первых вот гирус просто в лаваше ты берешь У них есть свой специальный греческий соус таджики берешь пробуешь вкусно есть еще другая особенность конечно это главное не показывать итальянцам Давайте покажу что туда пройдем да у них очень

Такой Fusion двух кухни Это что такое Это паста шаурма то есть главная итальянцы не показывайте них Мне кажется сердце просто разорвется такого сочетания Ну что как и говорил здесь конструктор Ну я как сын врачей вначале должен спросить насколько здесь санитарные нормы проверяются

Суши в Париже идет контроль Но скажу сразу не сравнивайтесь с тем что в России в России конечно за этим мужчиной следят лучше стараются конечно же лучше но в Париже и не скажу что прям в этом в этом месте Ну везде просто как бы людям всё равно То есть он принципе

Этими же руками сейчас возьмет сделать и потом этими же руками возьми деньги Да такой вполне возможно но бывает что перчатка Он готовится потом перчатка ещё красивее деньги тоже ну скажем так в этом и контракт очень вкусно поесть что-то нужно немного закрывать глаза

Главное чтобы потом на унитаз не закрыть Так давай что заказываем так несёт себе [музыка] так все я заказал фалафе сейчас уже греет собственно питу положишь и тебя будет целая возможность набить ее чем угодно Да смотри у нас есть но не то что это все соблазняет надо

Признаться не все не совсем мишлено признаться Ну прям немного не дотягивает я думаю нормально доверимся этому мужчине хорошо немножечко есть дальше овощи Это очень хорошо один давай А я могу сколько угодно навалить Да скажем наш русская душа понял что такое Мне нравится редиска [музыка]

Вот такой овощ особенно то есть перцем Понятно А вон там баклажан еще чем спрятал он уже должен был и положить три баклажанчика положил или нет дорогой проду кт это что значит по запросу нужно Ну конечно привет С вами Екатерина и здесь еще соусу можно выбрать разные

Майонез халяльный майонез это крем из кунжута можно еще баклажаны баклажанчик классно Мексику и все и осталось за эту красоту конечно Ну что уличные фалафель Париже За сколько стоит 50 уже пошли [музыка] баклажан кстати топовые баклажаны Ты много фалафе пробовал баклажаны ну-ка реально очень вкусно то есть это прям не чуть-чуть а прям вкусно

Потому что у нас баклажанчик но я скажу что баклажаны это вот Париж наверно из немногих вариантов для вегетарианцев что-то поесть то что французы очень сильно любит мясо например знаешь в России очень много именно викторианских заведений можешь прийти поесть в Париже например Это целый квест вегетарианская даже полностью все вегетарианская поэтому те кто

Хотят вегетарианская пища могут приходить приходить здесь есть реально офигенно Ну что скажешь вот как бы не чистенько до местами но стоит того что попробовать меня смотрит рейтинг Я люблю п ожрать весь уровень 1 Ну можно съесть ничего страшного если я сюда

Вернусь я это блюдо закажу и третий ради этого блюда я приеду я могу сказать я буду гулять на это в районе я точно готов зайти это купить даже я бы сказал чтобы чуть-чуть прогулялся чтобы это попробовать это реально очень хорошо Несмотря на то что стоит всего 650 и офигенно это маленький

Зал собраний не совсем мы называем эту комнату голубая гостиная официально у нас нет ресторана потому что это большой город и как в любом крупном городе в Париже огромное множество ресторанов вам нет необходимости все время проводить в отеле у нас нет того что очень формально

Можно назвать рестораном но многие парижане и Наши гости могут здесь пообедать или поужинать и у нас есть еще столовая Но в ней подается в основном завтрак е многие бизнесмены работающие в этом районе заходят в бар чтобы выпить бокал шампанского а потом переходит сюда чтобы пообедать

У многих сложилось представление что люди происходящие из семи имеющих бизнес живу т в очень жестких границах что они лишены Свободы выбора чем заниматься где работать а как вы решаете что вам делать вам приходило в голову что вы можете работать не в этой а в

Какой-то другой компании или вы исходите из того что должны прожить всю жизнь соблюдая эти границы оу яндекс-бокс Вовсе нет Вовсе нет мне была предоставлена полная свобода выбора Моя мать она владелица этой компании вела себя очень мудро Она никогда не диктовала мне что я должна делать

Это решение родилось у меня внутри Я пришла к тому мнению что должна работать в этой компании и такое решение не определяется тем что вы чья-то дочери чей-то сын и вас заставляют так поступить компании нужны люди которые эффективны компетентны и лучше найти кого-то на стороне для работы в

Компании чем пропихивать сына или дочь которые не хотят и не способны работать Это не игра компания должна жить своей жизнью и мы должны быть компетентны и дело не в родственных связях Ну вот в настоящее время вы стоите во главе этой компании и в ы должны думать

О следующем поколении А если никто из представителей вашей семьи в этой компании не захочет работать управлять этим бизнесом Что вы будете делать у меня Три дочери и если не одна из них если ни одна из них не захочет или Что важнее окажется не способны это делать

Ведь управление должно быть компетентным мы просто найдем кого-нибудь на стороне найдем главного управляющего за пределами семьи в вашей семье это будет считаться нормальным если посторонний человек станет во главе вашего семейного бизнеса может быть это и не нормально но это может произойти Главное чтобы управление компанией оставалось на высоте

Как интересно А ваши дочери хотят здесь работать или им рано об этом думать война они еще не вышли из подросткового возраста но когда надо будет выбирать учебное заведение вот тогда и посмотрим они интересуются отелем сейчас конечно им пока идея управления компании нравится

Но важнее другое смогут ли они это делать очевидно что Невозможно быть управляющим партнером есл и нет опыта умение обдуманно рисковать надо надо иметь за душой определенный багаж а для этого надо потрудиться я хочу вернуться к моменту когда вы вот эти два года жили такой неопределенности Вы

Что в этот момент чувствовали были дни когда вам было плохо Вы не были уверены в том что получится нет На самом деле я никогда не должен не получится мне были никогда я реально я помню один такой

Случай был когда я не мог найти адрес То есть мне Я переселился с одной общаге в другую Да И вот на вокзале в ящике железные я шел и это был уже вечер лил дождь мокрый Я понимаю что я знал что

Заблудился весь мокрый не хочется спать уже устал я вот реально мне накатывались слезы эти за 30 ты плачешь идешь Я думаю все фигня на самом деле давай и остановился реально становился включил мозг даже не было навигаторов не было телефонов у меня было Nokia такая еще который можно было реки

Колоть и собрать как бы и пришел как бы в себя сказал Слушай ну ты что я думаю что скорее всего это такие русское воспитан ие армия Советская школа это вот то что тебе делать какой был самый ужасный

День из всех за два года когда вы бомжевали Я думаю что первое начале вообще ночевка в этом городе в городе Париже Я помню что я вышел отсюда все разбежались поехал ночевать друзьям неважно И я остался один Мне нужен был где-то как-то пересидеть я пошел по этим улицам Да и

Единственное что мог себе придумать это я нашел бесплатные журналы Я нашел решетку откуда дуло Ну митрополитена или что там я положил эти журналы на решетку сел зажался Вот так и уснул То есть я проспал Часа на три или четыре От раза потому что была первая ночь вообще осталось и потом

Я под утро когда проснулся понимаешь надо подвигаться уже затек Я начал ходить пошел обратно вокзал нашел там бар который работал ночью я пришел туда взял чашку кофе сходил в туалет помылся руки Там Лицо сел и там такой был банкетка такая мягкая присела

Начал засыпать ходил типа здесь не спать тысячу пришел и пришлось взять еще один кофе Ну как-то вот так это во т такое было То есть ты нет языка Ты понимаешь что происходит Ты тебя Ты штукой А блин а ты как-то вот ничего не в материале это было самое сложное

Даже крайне дискомфортная ситуация язык не знаете денег нет в новой незнакомой стране блин это все наши страхи какой момент был максимальная уныние грусть но я думаю что его не было Просто [музыка] если есть задача отыскался блин А ты что шага обратно точно

Билеты обратно Нет поехали обратно не можешь не потому что там тебя никто не ждет неважно Просто внутри у тебя есть определенный какой-то ресурс который тебе позволяет это дорога ведет прямо к вашему дому да приглашаю вас прийти посмотреть и

Поснимать на камеру мой так называемый дом вон тот Где на крыше дерево и мы можем туда подойти да но лучше обойти вокруг чтобы увидеть его еще в другом ракурсе просто ваша собака прибежала по этой дорожке выходите на работу Да каждый день

А Вы где живете Я недавно сменил страну переехала теперь живу в Дубае вы были в Дубае был а вы не планируете откр ыть свой ресторан в Дубае хотел бы но уж очень Дубай далеко всего 5 часов лета точнее 6 да 6 часов в воздухе и вы

Там Я впервые встречаю человека который живет на корабле Неужели это ваш основной дом Да у нас есть большой загородный дом приблизительно Но большую часть времени я живу здесь Мне нравится такой образ жизни вы когда-нибудь были не знаю как это по-английски Грузовое судно может быть на барже на барже Нет не приходилось

Этому судно почти Сто лет Итак мы купили это судно все на нем переделали и переоборудовали его в квартиру а раньше на нем перевозили различные грузы у вас и сад здесь есть да садик на крышу а вот

Там направо тоже это не сон а я не мечта ваша обыденность Надо же Изо дня в день Поразительно именно так каждый день Вы двери не запираете нет Это лишнее выглядит так как будто это яхта для вечеринок Да здесь и вечеринки иногда устраиваются Что такое это произведение одного художника

Его зовут жерарли ру Да жирафлеру он из сан-тропе я в первый раз увидел ее в галерее в сан-тропе несколько лет назад и она запала мне в душу и впоследствии в очередной раз Приехав в сан-тропе Я купил эту инсталляцию чтобы у нас всегда здесь была Ривьера

По вашим рассказам получается что у вас все всегда шло как по маслу люди будут сомневаться подумают невозможно чтобы он не совершал ошибок вы не встречали преград на своем пути не сталкивались с проблемами не могло же всё сложиться автоматически Я думаю что вам пришлось потрудиться и вы тоже

Ошибались Вы можете назвать свою самую большую ошибку самую серьёзную проблему которая преграждала вам путь не хочу вас разочаровывать Но у меня нет проблем В начале у меня было мало денег каждый раз когда я брался за новый проект мне приходилось вкалывать изо всех сил чтобы в итоге

Продать то что у меня было дороже чем я покупал и вложиться в проект Разумеется надо усердно и много работать но всегда когда я что-то задумывал мне это удавалось надо лишь работать как следует предлагать клиентам стоящий товар за их деньги и это всегда срабатывает в нашей сфере бизнеса очень

Важно любить людей стараться делать их счастливыми например Вы наверное обедали сегодня в ресторане если у вас сложилось благоприятное впечатление то вы Поделитесь с друзьями скажете Я обедал в новом ресторане и остался очень доволен и тогда другие услышав ваш отзыв тоже захотят в следующий раз

Пойти туда если Изо дня в день вы делаете Все как надо то у вас будет все больше и больше клиентов и вам не надо заниматься пиаром маркетингом потому что за каждым новым клиентом потянется следующий нужно лишь чтобы ваши клиенты оставались довольны и я говорю что это было легко потому что я не

Работал Через силу для меня всегда моя работа это в то же время Мое увлечение Моя страсть Я иду на работу с таким же настроением как на вечеринку на праздник когда в моем доме собирается много друзей у меня это всегда есть и было так самое важное это ваш персонал как вы разговариваете с

Сотрудниками чтобы они разделяли Ваши чувства ваши ценности это главное Но если у вас есть хороший проект и вы нашли на него деньги то проблему же не будет чем больше денег тем крупнее может быть ваш проект деньги это главное для хорошего проекта Вы не согласны я тоже так думаю

Главный залог успеха надо любить свое дело Это основа всего вами не должна двигать мысли хочу быть богатым это бессмысленно Кто не хочет быть богатым Вы должны рассуждать так вот вам нравится какое-то дело сколько вокруг людей которых то что вы делаете интересует и как я могу преуспеть

В своей работе Если вы все делаете хорошо успех непременно к вам придет а если вы добились успеха начинать новый проект будет легко я занимался разнообразной деятельностью у меня были разные проекты Я никогда не перекладывал обязанности на других не тратил силы на то чтобы разузнать

Побольше про конкурентов не тратил времени напрасные разговоры Я всегда был сосредоточен на том что я могу сделать сам и это работает во всяком случае работала до сих пор а там кто знает это хорошая формула успеха думайте не о конк урентах а клиентах в своей работе я руководствуюсь правилом предоставить клиенту такое обслуживание

Какое хотел бы получать сам и я уверен такой подход привлечет много людей в любое заведение это очень популярное заведение среди молодежи они это прямо обожают это первое заведение в этой сети нет не первое первое было не в Париже очень давно таком маленьком маленьком городе в Париже Открыть

Первое свое заведение это очень много средств но здесь они уже там открылись по франшизам что не дошли до бруклина большая сеть но они взяли своими Именно таким форматом конструктора что здесь у нас первое ты выбираешь свой размер L XL Не ну мой размер конечно XL Но

Сегодня возьму поменьше Что значит размеры вам можно один тип мяса попробовать vl можно 2 типа мяса а victories целых три типа мяса дальше какой у нас здесь есть мясо курица курица в маринаде фарш пикантные сосиски наггетсы кардамблю тендерсы и хочется можно еще фалафель добавить дальше ты выбираешь

Очень острый хочет не острый и за допла ты может себе добавить какой-то сыр или еще какой-то приколюху вот такие сказал или шампиньоны Что такое что украсить вкус и это все идет уже с картошкой фри и сырным соусом внутри чтобы тебе могло бы удивить ты пробуй хоть раз

Кардамблю А что это такое как бы французский изобретение это выходит ветчина в середине неё находится сыр это все обернуто в курицу и в панировке тогда мы берем во Франции отлично Ну что пошло вещь но это похоже на шаурму похоже на Шаурма это французский вот

Так похоже на шаурму А есть вот так Руками надо просто берешь Слушай ну это очень тяжелая тут грамм 300 наверное 250 маленький размер это маленький это маленький размер еще один эксперимент фотки сладкий там кетчупом конечно [музыка]

То ли я голодный то ли здесь вот даже уличные Да она Вот это не очередное [ __ ] думаю что поспанине фалафера Ну да уже тут уже и дегустация идет да то есть нам это сроклетиком картошечкой с

Сырным соусом с мешком еще козий сыр добавил еще козий сыр Давай вообще что больше прочу вствовать Францию Блин ну это фастфуд конечно совершенно другой уровень если ты мне сказал что это блюдо из дорогого ресторана Я бы мог поверить по моему поднялись повыше Ну это уже сколько

Стоит Да это уже идет в районе 70 евро 7 евро Ну согласен 7 евро 80 почти 8 евро за 7 евро конечно в Москве можно и в кафешке какой-нибудь сходить ты говорила что тоже будет как будто из ресторанов поэтому считай почти кафешечку этот номер королевский Да мы ожидаем гостей

Извините это кому-то лично написано да и это ведь не на принтере распечатано рукописное приветствие да А зачем вы же тратите на это рабочее время сотрудников конечно Но это ведь персональное приветствие так выражается уважение вы считаете это имеет смысл Я лично написала приветственное письмо и распорядилась Чтобы сотрудники

Копировали от руки и гости получали такие приветствия и Это для вас важно Это самый очевидный способ показать гостям что мы их ждем и мы это не какой-то абстрактный коллектив а реальные люди и мы их ждем А кто именно написал это письмо Я думаю что это один из моих ассистентов

Мы стараемся создавать у гостей приятное настроение невероятно и здесь вы видите нашу фирменную особенность архитектурное решение номера своеобразное даже уникальное здесь спальня А здесь гостиная такую планировку имеет большинство номеров в нашем отеле это очень необычно этот сектор весьма просторный и вся

Мебель здесь сохранилась со времен открытия отеля А можно мне зайти посмотреть пожалуйста а это что такое Я не знаю как это называется по-английски это туалетный столик для женщин The Old Time в эти ящички дама Может положить косметику и украшения и здесь есть зеркальце по-французски мы это называем пяти бонар дежур бонаржур

Извините меня за мой французский а это ванная Да там ванная комната а это что как это открывается это служебное не открывается Как вы сможете понять кто лучше подойдет для работы в вашей компании ваша Родная дочь или сторонний менеджер

Как вы распознаете способности когда ты мне придется это реша ть Но это в будущем это же так сложно Конечно будет сложно Я работаю на компанию то есть я должна действовать в интересах компании И тем самым также в интересах своей семьи и я должна найти подходящего кандидата

Чтобы сменил меня на этом посту здесь речь идет о работе а не о семейной истории twill The companyeart to me в этой связи я хочу спросить где пролегает линия разграничения между семьей и бизнесом где заканчивается бизнес и начинается семья четкая линии Нет

Я немножко шизофреник во мне уживаются две эти сущности еще меня интересует такой вопрос предположим человек хочет основать новый семейный бизнес Это большой Челлендж большой риск и по опыту многих своих знакомых Я знаю что видение супругами семейного бизнеса приводит к кризису

В семье онлайн бизнес Это происходит потому что у них разные подходы к делу Их мнение не совпадают Как вы преодолеваете эту проблему с моей мамой да С мамой компанией управляет один человек всегда раньше это была моя мама потом она решила отойти от дел когда

Я стала главным управляющим Мы решили она может высказать свое мнение а решение остается за мной только так и никак иначе в этом Весь секрет Это как на корабле командует Капитан это звучит хорошо Все правильно но это теория А как обстоят дела на практике

Это нелегко нам далось но мы договорились приняли решение и мы ему следую у нас получилось между вами никогда не бывает конфликтов конфликты конечно бывают как можно чтобы мать с дочерью и без конфликтов но это не Конфликт это споры они не влияют на наши взаимоотношения в семье Мне кажется это очень непросто работать со

Своей матерью которая велит делает так-то и так-то А у вас другое мнение [музыка] если мама остается на посту руководителя Вы должны ее послушаться это компания это не семья не воскресный семейный обед Вы освоили должно быть это искусство смены личностей сейчас я дочка в семье А сейчас управляющая на работе

Ну хорошо ладно один день можно что угодно принять Когда уже год прошел вы понимаешь целый год Вы по-прежне му бомж или бездомный гуляющий по Парижу ищущие работу не имеющие ни дома все равно же есть какие-то свои прелести в этом знакомимся с людьми ты получаешь какую-то

Информацию начинаешь как-то обрастать каким-то скарбом образно говоря документами возможностями Все проще ты пытаешься сделать что-то У тебя есть цель определенная сделать что-то ты начинаешь искать возможности ее как бы достичь Поэтому ты начинаешь двигаться Если у человека нет

Цели тогда понятно тяжело не понимает что делать Куда дальше есть цель Идешь к ней вот и все просто мужика должны быть яйца они должны понимать Окей И сейчас мы выучили язык мы не хочу сказать что я хрен Хорошо говорю Ну я умудряюсь делать документальный фильм на французском языке значит

Разобрались разобрался да у вас здесь свои проекты свои бизнесы проекты до свои конечно ну бизнес Как таковой все виртуально Да вот ну это дом это уже больше часть своей жизни такое осознанное после 17-18 лет естественно я прожил здесь ну как бы это дом это часть дом а снова Родина это родина Давайте

Представим человека который смотрит это видео и тоже какое-то решение хочет принять большое может переехать Может другой какое-то решение но может быть не до конца его принял может быть сомневается что в этом человеку можете порекомендовать посоветовать Я хочу сказать что если нет

Уверенности в том что ты делаешь и нет цели то двигаться со стула вставать не надо [музыка] поехать попытаться и что-то попытаться найти смысла нет потому что пройдя вот этот кусок жизни да прожив Там первые пять лет четко скажу я не пожелаю даже врагу того что я прожил миграция

Такая ситуация достаточно людей потому что немногие уезжают в никуда это надо месяц цели если есть цель иди нет цели Сначала разберись если есть неопределенность без определенности [музыка] супер спасибо большое Пятерочка Ура Давайте спустимся на нижнюю палубу здесь вот такая комната в этой комнате вы принимаете гостей

Я даже представляю себе как здесь собираются приятные люди вы зажигаете огонь и вед ете разговоры У камина Как прекрасно не могу не спросить про деньги Сколько стоит это удовольствие удовольствие всегда стоит денег сколько точно я не знаю Здесь все переделывалось И переоборудовалась постепенно трудно подсчитать это кухня а вы сами готовите Да конечно

Это спальня там ванная Обратите внимание на рубку Вау это нереально это картинка в глянцевом журнале можно подняться порулить Я люблю все на себе испытывать конечно не стесняйтесь полный ход вы знаменитый Парижский ресторатор и вы знаете о ресторанном бизнесе Все может

Быть кто-то посмотрит этот ролик и подумает я тоже хочу открыть свой ресторан Вы можете назвать 5 самых важных правил которые я должен соблюдать чтобы открыть ресторан и добиться успеха Окей вам может показаться что ресторан это легко вы умеете готовить принимаете у себя в доме гостей

Кормите их угощаете И все счастливы вы сами ходили в рестораны думаете что этого достаточно главное в ресторане то что вы кладете на тарелки значит вы должны найти шеф-повара неважно Какое заведение вы создаете будь то кафешка с бургерами или ресторан со звездой мишлена главный принцип один и тот же

Хорошие продукты хорошие приготовления и хорошая Атмосфера с другой стороны продукты могут быть отличного качества Но если вы не умеете их приготовить блюдо выходит слишком сухими или слишком пресными вы прогорите Если вы умеете как следует готовить возьмете прекрасную рыбу

Идеальное ее поджарить и добавить овощной гарнир Это уже хорошо это будет значить что вы на верном пути Это составляет 50 процентов вашего успеха остальные 50 процентов приходится на атмосферу заведения чтобы создать атмосферу у вас должно быть продумано абсолютно все освещение музыка

Стала и стулья это одна сторона а другая очень любезная добрая отношения к клиентам люди которые к вам приходят должны почувствовать себя желанными гостями а не просто клиентами и в этом Весь секрет Когда вы приглашаете гостей в свой дом действуют те же правила Вот что я

Могу порекомендовать не знаю что еще можн о сказать по-моему Этого достаточно [музыка] опять если этого вам достаточно Значит на самом деле достаточно я назвал главные принципы и каждый кто успешно работает в ресторанном бизнесе со мной согласится Спасибо И еще пара вопросов о французской

Кухне ресторанах как французам удалось создать самую изысканную кухню в мире как это произошло Это хороший вопрос по моему мнению ключ к пониманию надо искать в истории Франции и еще все ценное в этой сфере вошло в Красный гид Мишлен Вы ведь знаете историю мишлена это автомобильная

Компания Они производили шины и потом они решили давать советы Если вы едете из Парижа в какой-то другой город и по пути захотите пообедать то есть одно отличное местечко и еще один где Вам будет удобно остановиться и они стали присуждать звезды лучшим ресторанам и сейчас

Заветная мечта любого кто только начинает учиться на повара это удостоится когда-то в будущем звезды мишлена если вы хотите быть шефом это вершина которой вы стремитесь и поэтому во французских ре сторанах такая хорошая кухня там работают люди которые хотят заработать звезды

То есть по моему мнению один фактор этой истории другой звёздами члена их стремятся получить шефы и в других странах мира то есть одна книга справочник повлияла на целую отрасль Получается что так это та же история что с Айфоном один парень изменил целый мир

Я знаю что ты еще кое-что для меня подготовил Да ну тебя ждет что-то очень особенное которое будет отличаться что лобстер фастфудный фастфудные фастфудный лобстер будет Да вот сколько ты думаешь что ты можешь стоить смотрю на операторов голодных что это лобстерная где такой видано чтобы лобстер и фастфуд были вместе

И что-то в меню давай сразу разберемся давай что у нас здесь например можно лобстер вот таком сэндвичи XL размер Ну вот и преувеличиваешь мне готового нет Да я сейчас попрошу просто булочку показать чтобы они вот понимали хочешь Может ты скушаешь давай давай попробуем

Сделать мы сможем понять что за размеры я поделюсь что по вкусу Это я такой как хот-дог очень клевый булки не художник хороший В общем это такая сборная булка собой Ну вот если брать такой самый большой за хот-дог 25 евро с лобстеры с лобстером Да немаловажно это ты сейчас себя берешь Да

Сейчас беру ты серьезный человек я понимаю может себе позволить давай Ты попробуешь Ну а можно отрезать Можно конечно отрезать пока меньшую часть не можно чтобы нет люди Ох какая булочка мягкая Давайте проверим Дайте про суд порн посмотрим внутри реально это прям куски Я думаю что это фарш

А это прям куски лобстера Ну за полторы-две тысячи рублей еще раз за полторы-две тысячи рублей можно попробовать это самый дорогой фастфуд фастфуд который ел всю жизнь Давай пробовать уже Слушай это прям настолько вкусно что если я буду в следующий раз во Франции в Париже я точно сюда приду сто процентов очень вкусно

Слушай ну народу здесь нет торговаться или французов для француза для фастфуда то есть дороговато но клиенты бывают не он побольше людей будет сейчас уже Думаю уже поздно все у же поели Давай спросим сколько у него клиентов день 50 клиентов день 150 150 до 150 это как бы вот так Но в

Среднем 150 клиентов день а у них одна точка или это сеть грузовики в Париже и еще в Лилит на севере Франции ребята распространяется значит концепт заходит людям классно Супер Ну что это было уникальное путешествие по парижскому стрипфруду Спасибо тебе какие интересные детали Да вот они конечно молодцы французы заморачиваются

Смотрите стоит коробочка открываешь USB порты разные розетки для всех стран мира красота Я даже не заметил тут есть отдельный камин он действующий или это декорация это декорация Обратите внимание на ковер он оригинальный и мебель тоже этот ролик посмотрит парень или девушка которая тоже хотели бы открыть свой отель

Но они пока не знают насколько это возможно а может вообще невозможно и лучше эту идею из головы выбросить чтобы Вы могли сказать этим людям если они хотят основать отель во-первых удачи Будьте терпеливы люди часто продают компании говоря себе с этой не вышло Другую куплю Это

Не игра Это настоящая индустрия здесь идут определенные процессы мой совет Изучите Как отель работает прежде чем решиться на покупку собственного Да я думаю что это самое важное Окей и последний вопрос Наверное он самый трудный потому что он скорее философский предположим Ваш отель проживет сотни лет а мы снимаем видео на

YouTube и это значит что видео сохранится на 500 лет и больше и этот ролик нас обоих переживет предположим вам предоставилась возможность посмотреть видео с прадедушкой или прабабушкой я думаю вы бы не отказались Я думаю вы бы не отказались но такой возможности у нас

Нет потому что 500 лет назад YouTube не было а вы я мы принадлежим к поколению Первопроходцев на пути цифрового видео и ваши потомки или прапра внучки когда-нибудь зададутся вопросом а кто жил до нас и они обратятся к YouTube Давайте представим себе что через

500 лет они найдут и посмотрят это видео и у вас есть одна минута чтобы передать послание вашим потомкам которые буду т жить через 500 лет you like чтобы вы хотели им сказать о компании или о жизни о чем угодно Передайте воображаемое сообщение своим потомкам Честно говоря я бы им сказала

Радуйтесь жизни Будьте серьезны Делайте что вы должны Не теряйте время и наслаждайтесь жизнью Спасибо Дайте пять предположим этот ролик посмотрит парень который хочет добиться успеха разбогатеть но пока этот парень не обязательно парень может быть и девушка находится в начале

Пути и не знает что надо делать У них есть желание что-то предпринимать но нет понимания как за это взяться и они сидят в недоумении С чего им начинать какой совет Вы можете им дать как им приступить к исполнению мечты Каким должен быть их первый шаг Я считаю им прежде всего

Нужно набраться личного опыта надо выйти из своей зоны комфорта куда-то переехать Где больше шансов заработка что-то переделать у себя в доме может быть потом его продать начать действовать самое важное нужно для начала заработать денег а для этого есть множество возможностей Главное чтобы

У вас сложилось идея проекта я вижу вокруг массу возможностей главное какую-то из них Не упустить надо начать с вопроса спросить самого себя чего мне не хватает чтобы моё существо было лучше комфортнее или чего бы мне хотелось Если вы решили что вам нужно Вы потом спрашиваете себя А

Многие ли другие люди в этом нуждаются прикиньте Что может сделать жизнь лучше и тогда Подумайте как создать то нужное что вы сможете продать людям А когда вы со своей идеей определились Обратитесь к специалистам к профессионалам выбранного вами направления и вы должны придумать то что будет

Отличать вас от других выделит из группы таких же как вы обычно это легко легко найти хорошую идею посмотреть что творится вокруг Чем заняты другие в наше время когда в мире царят новые технологии это стало очень просто сейчас нетворкинг коммуникации стали очень доступны Вы же в

Этой сфере работаете сами знаете да А когда у вас есть хорошая идея Подумайте как она реализуется в мире нам теперь надо думать в мировом масштабе идеям сейчас рождаться легко легче чем в прошлом Подводя итог мы можем сформулировать ваши советы так первый шаг определиться чего

Хотят люди И после этого все станет Ясно еще один очень важный вопрос поскольку мы снимаем это видео для YouTube оно проживет дольше нас с вами мы с вами не можем посмотреть видео с нашими прадедушками или бабушками Если бы это было возможно мы наверное это сделали бы

Но мы с вами представители первого поколения которому стали доступны цифровые технологии создания видео и я думаю что ваши потомки смогут посмотреть Наше видео через 500 лет это видео наверное почему бы нет думаю они это сделают теперь представим себе Они

Смотрят этот ролик им Интересно а кто жил здесь до нас Каким был наш прапрапрадед и просматривая это видео они дойдут до этого момента предположим У вас есть минута или пара минут передать им самое важное оставить для них послание что вы скажете своим

Потомкам основываясь на опыте всей своей жизни смотрите пожалуйста в ту к амеру всегда помните человек может быть богатым или бедным он все равно может чувствовать себя счастливым надо всегда настраиваться на ощущения счастья можно быть счастливым просто так не имея большой машины больших денег

Я происхожу из небогатой семьи Мой отец не был богат и мне с Юности хотелось сделать что-то чтобы заработать побольше Хотя конечно всегда будут те Кто богаче меня для множества Мой отец не был богат и мне с Юности хотелось сделать что-то чтобы заработать побольше Хотя конечно

Всегда будут те Кто богаче меня мне хотелось построить более благополучную жизнь а сейчас много возможностей чтобы быть счастливым и я желаю следующим поколениям в этом новом мире который будет и дальше развиваться меняться находить в жизни возможности для радости для счастья и я надеюсь что вы наши потомки люди будущих поколений будете счастливы

Спасибо что уделили нам ваше время [музыка]

павел гительман,гительман,гительмания,павел гительман франция,гительман франция,франция,париж,интервью,интервью с владельцем ресторана,бизнес,франция бизнес,бизнес во франции,жизнь во франции,франция жизнь,как добиться успеха,секрет успеха,успех в бизнесе,успех,мотивация на успех,истории успеха,реальные истории,истории людей,бездомные во франции,бездомные,еда во франции,цены на еду во франции,еда в париже,ресторан во франции,отельный бизнес во франции